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梅家坞百年制茶家族创蝉境·西湖龙井受名家热捧

gecimao 发表于 2019-03-15 19:20 | 查看: | 回复:

  中国杭州梅家坞是拥有六百多年历史的古村,地处云栖西二公里的琅砀岭北麓的山坞里 , 四周青山环绕,茶山叠嶂,素有“十里梅坞”之称。梅家坞茶村一直以来便是西湖龙井

  中国杭州梅家坞是拥有六百多年历史的古村,地处云栖西二公里的琅砀岭北麓的山坞里 , 四周青山环绕,茶山叠嶂,素有“十里梅坞”之称。梅家坞茶村一直以来便是西湖龙井茶一级保护区和核心主产地之一,与龙井、狮峰齐名,生产色绿、香郁、味醇、形美的西湖龙井茶叶。

  梅家坞村至今已共接待过上百个国际名人和国家元首,美名享誉世界。而提到梅家坞的金字招牌,非孙氏家族莫属,孙氏世代以植茶、制茶为生,上世纪初孙氏家族诞生了一位对近代西湖龙井茶制作工艺有着深远影响的制茶大师孙家德先生,孙家德炒制的西湖龙井茶是解放前上海滩茶行最为追捧的茶中上品,是西湖龙井精制茶的代表。解放前孙家德先生在上海滩以茶换米,同村别家的西湖龙井一斤茶换一担米(100斤米),但只要是孙家德炒制的茶叶一斤茶可以换到两担米,由此可见整个上海滩茶行对孙氏家族制茶技艺评价之高。为了防止假冒,孙家德先生还特别请了西泠印社的好友将他最喜爱的“蝉”纂刻成独特的图形印章,印在包茶叶的牛皮纸上以示正宗。

  解放后,孙家德老先生年事日高,制茶的衣钵就传到了儿子孙金松手上。孙金松先生既是孙氏西湖龙井茶的嫡系传人,同时也是家族第一位从医者。孙金松三十而立即声名远播,是杭州西湖医院的第一任院长。他曾说过 “如果我们孙家植茶、采茶、制茶能如我们从医者植药、采药、制药般的严苛与精细,我们茶叶的品质就已经超越了普通的茶农”。因此,孙金松先生结合自身所长,不断研究、改良制茶技艺,为家族制定了“制茶如制药”的新标准,一举奠定了孙氏家族在梅家坞茶村的特殊地位。

  时光荏苒,孙家德、孙金松两位老人虽已百年归去,但孙氏家族精工制茶的标准被代代延续。孙氏家族当代的接班人是两位同胞兄弟孙荣富和孙治中,他们出生于五十年代。经由哥哥孙治中炒制的茶叶每年都被纳入中央政府的特供名单之中。弟弟孙荣富不仅是专业炒茶师、评茶师,也是执业药剂师,他更是孙氏家族“制茶如制药”精工标准的践行者及品控者。无论是新鲜采摘的鲜茶叶还是经炒制完毕的成品茶叶,都要经过他的严格筛选,从而确保每一颗茶叶都是精工佳品,深受众多名家追捧。

  ▲著名舞蹈艺术家杨丽萍女士收藏品鉴孙荣富先生精制的“蝉境”特级精品西湖龙井

  ▲中央电视台《焦点访谈》主持人王志专访孙氏家族西湖龙井当代传承人孙荣富先生

  ▲世界茶文化交流协会分会秘书长何承骏携媒体专程探访孙氏家族孙治中先生炒茶

  进入21世纪,互联网以迅雷不及掩耳之势颠覆了全世界,当然也包括了农产品业。在这个以互联网络为中心的时代,如何运用新思维、新科技、新理念来进一步传承西湖龙井的工匠精神显得尤为重要。时代在发展,技艺和精神更需要传承,2016年孙氏家族的少壮派继承人经过3年的调研与思考,将百年来家族传统手工作坊式经营升级为家族品牌,并以创始人孙家德先生最为喜爱的“蝉”为品牌命名,定名“蝉境”。

  何为“蝉境”?“蝉境”源自于唐代诗人虞世南创作的一首五言古诗《蝉》“垂緌饮清露,流响出疏桐。居高声自远,非是藉秋风。”古人以蝉居高饮露象征高洁,“蝉境”品牌亦以蝉之高洁作为品牌树立的宗旨,茶品如人品,只有茶人品格高洁、至真至诚,才能为每一个茶客茶友奉上一份至臻品质的好茶。同时“蝉”又近“禅”,与茶性相通,众所周知龙井茶起源于宋代龙井村旁龙井寺,由高僧辩才法师始创种制,是一款正宗的禅茶。“蝉境”品牌亦表达了在这个五光十色、物欲横流的世界中让心灵回归质朴、宁静之意。

  2017年,孙氏家族将蝉境西湖龙井依托“原产地家族制茶工坊+互联网全球化营销”模式,为全世界的茶友奉上一份有态度、有热度的孙氏西湖龙井。每年春季,当您收到梅家坞孙氏家族“蝉境”西湖龙井,将代表着挚友为您献上最崇高的敬意。

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